Logo de la Clínica del Doctor Cidón Madrigal
Clínica del Doctor Cidón Madrigal
Consultas en Madrid y Salamanca. Pº San Francisco de Sales, 4-2º 28003 Madrid
Pida consulta llamando al:
91  544  00  00
Centro médico acreditado


Qué Me Dices número 49

NUTRICIÓN El experto responde

Hidratos y proteínas

He oído que no deben mezclarse en una misma comida hidratos con proteínas, ya que no se digieren bien, pero me gustaría saber si no hay problema en comer sólo hidratos de carbono, por ejemplo, mezclar arroz blanco con frijoles.

Irene Sánchez (Huesca)

La mezcla de proteínas con hidratos de carbono puede provocar trastornos como acidez o flatulencia, ya que la proteína se asimila en un medio ácido y, en cambio, el almidón o hidrato de carbono se asimila en un medio alcalino. Mezclar arroz blanco con frijoles es de lo más acertado, ya que los vegetales, y en especial los verdes, facilitan la digestión de los almidones. No ocurriría lo mismo si mezclaras arroz con patatas.

Ayuno semanal

¿Es cierto que nuestro organismo funcionaría mucho mejor si le sometiéramos a un día de ayuno a la semana? Me refiero, sobre todo, al hecho de “limpiar” el cuerpo por dentro, aunque también me gustaría saber si este método ayuda a adelgazar.

Almudena Roselló (Gerona)

El poder renovador y limpiador del ayuno se conoce desde antiguo. Por desgracia, sólo se piensa en el ayuno como método para perder peso, pero deberíamos verlo como un magnífico sistema para eliminar toxinas. Por tanto, es muy positivo ayunar una vez a la semana, ya que los filtros se limpian.

Grasas hidrogenadas

¿Podría decirme qué son las grasas hidrogenadas? Lo he oído al hablar de dietas, pero no sé a qué tipo de grasas se refieren.

Mª Ángeles (Madrid)

Al fabricar alimentos como la margarina, los aceites líquidos se convierten en una pasta sólida por medio de un proceso químico llamado “hidrogenación”, que no sólo solidifica estos aceites, sino que les cambia su estructura química. El producto eleva el nivel de colesterol y su consumo incontrolado está relacionado con la aparición de problemas cardíacos.

Por Dr. José Luis Cidón, especialista en nutrición y dietética.

Ver artículo:

Artículo en prensa QMD 49

Última Actualización: 20/11/2017


Contacte con el Dr. Cidón si le interesan sus tratamientos o necesita más información.
También puede ponerse en contacto utilizando este formulario.


1 estrella2 estrellas3 estrellas4 estrellas5 estrellas (Ninguna valoración todavía)
Cargando…
Logo de la Clínica del Doctor Cidón Madrigal
Clínica del Doctor Cidón Madrigal
Clínica en Madrid:
Dr. Cidón - Pº San Francisco de Sales,
4-2º 28003 Madrid, España
Tel.: 91.544 00 00
Clínica en Salamanca:
Dr. Cidón - Avenida de Italia
4-1º 37006 Salamanca, España
Tel.: 923.22 60 08
Tels: 91.544 00 00  /  923.22 60 08
Última actualización: 20/11/2017