NOTAS DE PRENSA

Que me dices número 51

NUTRICIÓN El experto responde

Dieta y ejercicio

Llevo dos meses en un gimnasio y he conseguido adelgazar cuatro kilos pero, según el monitor, lo más seguro es que vuelva a recuperarlos, ya que no he perdido grasa, sino agua. Él me aconseja que vaya a un especialista y que siga una dieta. ¿Está en lo cierto? ¿Es imprescindible unir dieta y ejercicio para adelgazar?

Ángela S. (Guadalajara)

Si practicas ejercicio sólo de forma ocasional no conseguirás bajar de peso ya que, de este modo, quemarás muy pocas calorías. Sin embargo, el ejercicio realizado de forma regular, aumenta la masa muscular, -lo que aumenta la tasa metabólica-. También hace que se movilicen las reservas de grasa y puede reducir el apetito. Además, el ejercicio fortalece la musculatura, da agilidad a las articulaciones y reduce gradualmente centímetros de grasa. Por tanto, es el ejercicio regular y el control de la alimentación, llevado por un especialista en nutrición, lo que realmente hace adelgazar sin que los kilos se recuperen posteriormente.

Pan de cereales

En mi familia, siempre hemos comida pan integral, pero ahora hay tantos tipos que no sé cuál elegir. Me gustaría saber si hay mucha diferencia entre el pan de centeno, el de maíz y el de sésamo, o si es mejor que el pan contenga una mezcla de varios cereales.

Elvira Ruiz (Salamanca)

El trigo es el cereal mejor adaptado a nuestro clima y el que mejor cubre nuestras necesidades ya que, entre otras cosas, contiene sales minerales, oligoelementos y vitaminas. Siempre ha de ser integral y, a ser posible, de cultivo biológico. EL pan de centeno es más compacto y las poblaciones que lo consumen disfrutan de una baja tasa de enfermedades cardíacas, al actuar como fluidificante sanguíneo. El maíz, por el contrario, carece de vitamina B3, y su consumo exclusivo puede provocar la pelagra, por lo que siempre será un alimento complementario. El sésamo sí es un fuente excelente de nutrientes esenciales.

Por Dr. José Luis Cidón, especialista en nutrición y dietética.