NOTAS DE PRENSA

Que me dices número 78

NUTRICIÓN El experto responde

La hora de la fruta

¿Es cierto que la fruta es mejor antes de las comidas? ¿Por qué?

Paula Torres (Burgos)

- Las frutas son muy fáciles de digerir si se comen con el estómago vacío. Hay que comerlas como primer plato o bien entre comidas (sobre todo, en el caso del melón y los cítricos). Si se comen después de otros alimentos, se estancan sin poder metabolizarse por la diferente velocidad de digestión y sólo producen gases y deshechos metabólicos.

Cómo mantenerse tras adelgazar

He seguido una dieta y he perdido 5 kilos. ¿Qué debo comer para mantenerme de manera sana?

Belén Santiago (Ávila)

- La base de cualquier mantenimiento está en la reducción fisiológica, que consiste en una serie de métodos prácticos, aplicados en cortos períodos de tiempo, que corrigen y reeducan los órganos que han quedado desequilibrados durante los años que se ha sido obeso. La experiencia en mi consulta me permite afirmar que, sin corregir esos desequilibrios, es seguro que se recuperará el peso perdido. En cuanto a lo que debes comer, te recomiendo que reduzcas al mínimo la ingesta de productos industrializados o procesados. Trata de nutrirte con el máximo de alimentos naturales.

Comer hígado

A mi hija no le gusta el hígado. Cuando lo come le sienta mal. ¿Puede ser una reacción alérgica?

Paloma Santos (Castellón)

- El hígado es una fuente excelente de hierro de fácil absorción y de vitaminas A y B12. Sin embargo, por su alto contenido en colesterol, sólo debe consumirse una vez por semana. El problema de tu hija al comer hígado puede deberse a una intolerancia alimentaría, debiendo ser un médico especialista en nutrición el que establezca el diagnóstico a través de diferentes pruebas complementarias.

Por Dr. José Luis Cidón, especialista en nutrición y dietética.