Qué Me Dices número 1

NUTRICIÓN El experto responde

¿Fresca o de bote?

Ya sé que es necesario comer mucha verdura, pero es tan engorroso limpiarla, cortarla y cocinarla, que termino comiéndola en conserva. ¿Tienen las mismas vitaminas que las frescas?

Las frutas y verduras deben siempre consumirse en su estado natural, ya que una conserva no deja de ser un alimento muerto, solo que tratado con conservantes. Además, el proceso de esterilización “mata” las vitaminas.

Desayuno copioso

¿Qué es mejor, hacer un desayuno fuerte o tomar café con leche, y picar algo a media mañana?

El desayuno es la comida más importante del día y debe ser abundante. Desayunar bacon, queso, embutido, yogures y otros alimentos ricos en proteínas, sin importarte si picas algo a media mañana.

Cena de fruta

Por las noches no me apetece cocinar y me he acostumbrado a cenar fruta. Yo me encuentro bien, pero me da miedo estar mal alimentada.

La fruta debe tomarse antes de las comidas, o bien sola, pero a media mañana o media tarde. Nunca en la cena y menos como sustituto de ella, ya que provoca fermentaciones y aumenta los derivados alcohólicos. Es por ese motivo que muchos no bebedores que cenan sólo fruta dan niveles muy altos en la pruebas hepáticas. Elige una cena ligera, tipo ensalada o verdura cocida, pero no fruta.

Al pan, pan

Estoy intentando adelgazar, pero mi problema es que encanta el pan. ¿Engorda también aunque lo coma solo, fuera de las comidas?

Si. El pan blanco siempre engorda, sobre todo al quitarle la cutícula, la parte que contiene la fibra y los aminoácidos, que favorecen la digestión. No engordaría tanto si fuera pan integral. Aún así, no es recomendable más de dos rebanadas al día.

Por Dr. José Luis Cidón, especialista en nutrición y dietética.