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Qué Me Dices número 10

NUTRICIÓN El experto responde

¿Pollo o ternera?

¿Qué carne es más saludable: la de ternera, que tiene más proteínas, o la carne de pollo, que se digiere mejor?

Alicia Pons (Toledo)

Las carnes son una importante fuente de proteínas, minerales y vitaminas del grupo B. Su principal inconveniente es que contienen grasas saturadas que son susceptibles de favorecer la formación de ateromas (depósitos lipídicos alrededor de las arterias). Sin embargo, la carnes de pollo sin piel contiene menos grasa (incluyendo la saturada), que la carne roja magra, sin que por ello deje de ser una importante fuente de proteínas.

Energía muy natural

Cuando tengo mucho trabajo suelo tomar vitaminas, pero temo que el cuerpo se acostumbre. ¿Puedo sustituirlas por jalea real o miel? Si es así, ¿estos productos engordan?

Marisa Rey (Madrid)

Las mejores vitaminas son las que contienen los alimentos en su estado natural. La jalea real es un complemento dietético con gran aporte de vitaminas y minerales, por lo que constituye un buen estimulante de la actividad física y mental.

El azúcar de la fruta

Me han dicho que es bueno tomar fruta a media mañana. Pero la única que me gusta son los plátanos, y me da la impresión de que es también la que más engorda. ¿Es cierto?

Mariola Vázquez (Madrid)

Las frutas son ricas en azúcar, sobre todo en fructosa, y a veces en almidón, como el plátano poco maduro, que lo contiene en abundancia. según va madurando la fruta, este almidón se transforma en azúcares. Algunas, como el plátano, son muy ricas en azúcares: cada kilo contienen el equivalente a 30 terrones.

Por Dr. José Luis Cidón, especialista en nutrición y dietética.

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Última Actualización: 06/05/2022


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