Qué Me Dices número 20

NUTRICIÓN El experto responde

Digestión y ejercicio

Por una parte, he oído que es malísimo quedarse sentado después de comer y que se debe activar la digestión con algo de movimiento. Pero por otra, me han dicho que la siesta es buenísima. ¿Qué hay de verdad en todo esto?

Charo Reina (Tarragona)

Con un ejercicio moderado, como caminar, activamos la digestión, lo que no sucede con la siesta. Además, el ejercicio mejora el tono muscular, la flexibilidad de las articulaciones y el funcionamiento del corazón y de los vasos sanguíneos, elimina el estrés, la ansiedad y el nerviosismo y hace que durmamos mejor.

¿Especias frescas y secas?

Quisiera saber si las especias secas se pueden utilizar igual que las frescas o si, por el contrario, sirven para cosas diferentes.

Loli Villegas (Ávila)

Las especias, además de realzar el sabor de la comida, favorecen la digestión, ya que penetran en los alimentos, aromatizándolos y dándoles personalidad propia. También los hacen más apetitosos y favorecen la secreción salivar, intestinal, pancreática, biliar y de jugos gástricos. Se pueden utilizar tanto frescas como secas. Sin embargo, a pesar de su acción beneficiosa, no se debe abusar de ellas, se consuman frescas o secas.

Dietas con alimentos diabéticos

Estoy intentando perder 3 ó 4 kilos, pero soy incapaz de renunciar a los dulces. ¿Puedo comer alimentos especiales para diabéticos, o aunque no tengan azúcar también engordan?

Adela S. (Cuenca)

El azúcar es un alimento “vacío” de nutrientes. Sólo aporta calorías y es uno de los principales causantes de la obesidad. Pero la fructosa o azúcar de fruta, utilizada en los alimentos para diabéticos, aunque es más dulce que el azúcar corriente se absorbe más lentamente y, por tanto, no afecta los niveles de glucosa en la sangre de forma tan aguda. Además, al endulzar más, se puede utilizar en menor cantidad.

Por Dr. José Luis Cidón, especialista en nutrición y dietética.