Qué Me Dices número 5

NUTRICIÓN El experto responde

A la rica pasta

Me gusta mucho la pasta, pero no la como porque quiero adelgazar. He oído que lo que engorda son las salsas que la acompañan. ¿Puedo comerla sola o con verdura?

Azucena Martínez (León)

La pasta es muy saludable siempre que sea pasta integral. Si las comes con verdura se convierte en un alimento regulador y muy nutritivo, pero no es recomendable ingerirla con proteínas, como carne, queso o nata, ya que es muy difícil de digerir.

Otro metabolismo

Mi hermano y yo siempre hemos sido gorditos. Hace un año, él siguió una dieta, adelgazó y no ha vuelto a engordar. El médico dijo que le había cambiado el metabolismo. Si yo empezará una dieta, ¿me pasaría lo mismo?

Lola Álvarez (Valencia)

El metabolismo son las transformaciones de los gastos de energía de nuestro cuerpo. Si tu hermano no ha vuelto a engordar, es porque el especialista corrigió los desequilibrios que le habían llevado a acumular grasa, no porque le haya cambiado el metabolismo.

Huevos y colesterol

Siempre he oído que es perjudicial tomar más de dos huevos a la semana. ¿Es cierto?

Juan Torres (Madrid)

Son creencias populares. Los huevos tienen un alto valor nutritivo y si estás sano puedes comer 3 o 4 a la semana. Si tienes problemas de colesterol consulta a tu especialista.

Agua en las comidas

Bebo gran cantidad de agua a lo largo del día, pero, a la hora de comer, soy incapaz de probar ni un sorbo. Yo me encuentro bien, pero no sé si puede causarme algún problema.

Marisa Velasco (Zamora)

Todo lo contrario: ésta es la forma correcta de hacerlo. Si ingerimos agua en las comidas, los ácidos que protegen las paredes del estómago se diluyen y por eso cuesta más digerir los alimentos.

Por Dr. José Luis Cidón, especialista en nutrición y dietética.