Qué Me Dices número 68

NUTRICIÓN El experto responde

Cenas ligeras

¿Cuáles son los alimentos que más indigestión pueden provocar cuando se toman por la noche, para cenar?

Álvaro R. (Sevilla)

– En las cenas, y para prevenir casos de indigestión, hay que evitar comer alimentos muy ácidos en particular, los preparados con vinagre, los fritos y las comidas muy condimentadas y las picantes-, así como los alimentos crudos como cebollas, pepino y pimientos. También se debe evitar el alcohol, pues aumenta la acidez gástrica; el café provoca irritación y las bebidas gaseosas producen flatulencia. Otros factores que desencadenan frecuentemente una indigestión son padecer estrés, comer deprisa, no masticar lo suficiente e incluso fumar.

Alergia a algunos alimentos

Cuando un alimento te produce alergia, ¿significa esto que tu cuerpo está bajo de defensas o es sólo cuestión de constitución física? Me refiero en concreto a las fresas y al hecho de que, de buenas a primeras, le sienten mal a un adulto.

Ana R.B. (Huesca)

– Las reacciones alérgicas a los alimentos pueden afectar a cualquier parte del organismo y provocar numerosas reacciones físicas como eczemas, urticaria y otros síntomas. Una persona alérgica a las fresas puede sufrir inflamación de la lengua y la garganta e incluso llegar a padecer un ataque de asma. Por otra parte, cuando existe una reacción adversa a un alimento y las pruebas de laboratorio niegan la presencia de una alergia, se utiliza el término “intolerancia alimenticia”. Aunque el sistema inmunitario del hombre tiene que ver con el problema, no es la causa principal de las reacciones al consumir determinados alimentos. Hasta que se determine la razón exacta de esta intolerancia, lo mejor es evitar el consumo de dicho producto en concreto.

Por Dr. José Luis Cidón, especialista en nutrición y dietética.