Qué Me Dices número 77

NUTRICIÓN El experto responde

La mejor hora para tomar ensaladas

Quisiera saber cuándo es mejor tomar una ensalada: antes, durante o después de las comidas. También me gustaría saber si es más recomendable tomarlas en los almuerzos o en las cenas.

Ágatha Soró (Madrid)

– Este es uno de los platos en que se basa la denominada dieta mediterránea, muy atractivo desde el punto de vista gastronómico y muy versátil desde el punto de vista nutricional, ya que puede prepararse como una entrada baja en calorías o bien como un plato completo y equilibrado. Si queremos gozar de una alimentación sana, iniciaremos la comida o la cena, indistintamente, con un plato de ensalada siempre que sea posible.

Recuperar el apetito

En verano suelo perder el apetito. He oído que hay ciertos alimentos que lo estimulan. ¿Es cierto? Si es así, ¿cuáles son?

P.A. (Madrid)

– Trata de comer un poco de fruta para abrir el apetito por ejemplo, plátano. También ayudan los huevos batidos, la crema de avellanas y los frutos secos. Es conveniente hacer pequeñas y frecuentes comidas con los alimentos que te gusten. Las infusiones de bayas de enebro o de milemama también estimulan el apetito.

Dulces y dietas

Me gustan mucho los dulces, pero no los como por miedo a engordar. ¿Son tan malos para mantener la línea? He oído que si los comes solos, como merienda, no engordan tanto como si los tomas de postre. ¿Es verdad?

Encarna Pardo (Tarragona)

– Los dulces son alimentos vacíos de nutrientes y sólo aportan calorías, siendo uno de los principales causantes de la obesidad. Lo mejor es no habituar a los niños al dulce para evitarles problemas en su edad adulta. El azúcar debe consumirse como excepción y es el primer alimento que se suprime en las dietas de adelgazamiento.

Por Dr. José Luis Cidón, especialista en nutrición y dietética.