Qué Me Dices número 79

NUTRICIÓN El experto responde

Alimentación y bronceado

¿Es cierto que determinados alimentos conservan el bronceado? ¿A qué se debe?

Marisa Pérez (Cuenca)

– Mediante una alimentación adecuada se puede potenciar el bronceado y a la vez mantener la piel flexible, hidratada y sana. Es conveniente tomar alimentos ricos en clorofila, como la lechuga y las acelgas, y beber caldos vegetales fríos que lleven sal marina. Zanahorias, calabazas, judías, perejil, nísperos, albaricoques… contienen gran cantidad de betacarótenos, pigmento que acelera e intensifica el bronceado. Las flores de caléndula también, sobre todo, tomadas en infusión durante los días de exposición al sol.

Bebidas isotónicas

¿Es cierto que las bebidas isotónicas pueden aumentar las sales del organismo? Porque mis hijos las toman como si fueran refrescos.

Isabel R. (Cáceres)

– Las bebidas isotónicas están pensadas específicamente para los deportistas: dan energía y reemplazan los electrolitos (sales minerales) perdidos por el sudor. Además, al contener un 5% de azúcar, se absorben mucho más rápidamente que el agua. Por sus características específicas deben ingerirse sólo después de hacer ejercicio físico.

¿Fruta congelada?

¿Se puede congelar la fruta o es mejor comerla fresca durante todo el año para que no pierda vitaminas?

Anabel Serrano (Madrid)

– Cualquier alimento es susceptible de ser congelado. La congelación, al conservar el valor nutricional de los alimentos, se considera una de las mejores técnicas de conservación. No obstante, en algunos casos pueden darse pérdidas de nutrientes, dependiendo de la calidad del alimento a congelar, de la técnica utilizada, del tiempo de conservación y, sobre todo, de las fases finales de descongelación, recalentamiento o cocción.

Por Dr. José Luis Cidón, especialista en nutrición y dietética.