Qué Me Dices número 85

NUTRICIÓN El experto responde

Quiero engordar

Tengo 20 años y me encuentro muy delgada. Mido 1,65 metros y, aunque como de todo, no paso de 43 kilos. ¿Es verdad que haciendo ejercicio tendré más apetito?

Rebeca R. (Badajoz)

– Por los datos que me dice, usted tiene lo que se llama «delgadez constitucional». No se trata de ninguna enfermedad sino de una característica familiar, y no de una delgadez patológica, que sí se produce por causas internas. Si comienzas a practicar ejercicio, aumentarás tu masa muscular, pero no necesariamente engordarás. Sin embargo, lo mejor es que te hagas unos análisis y que consultes al médico.

Yogures líquidos

No consigo que mis hijos tomen yogures normales, sin embargo, les gustan mucho los líquidos. ¿Tienen las mismas propiedades?

Almudena Torres (Sevilla)

– La base de cualquier yogur es la leche fermentada. La mayoría suelen estar enriquecidos con leche en polvo antes de la fermentación y son ligeramente más ricos en proteínas que la leche. Los yogures líquidos tienen las mismas propiedades nutricionales que los tradicionales y, si no llevan sabores añadidos, suelen contener menos grasas.

¿Mantequilla o margarina?

Me gustaría saber en qué se diferencian la mantequilla y la margarina. ¿Es verdad que la margarina es más sana?

Sara M. (Cantabria)

– La margarina es un aceite que se satura de forma artificial para que se espese. Aunque suele presentarse como una alternativa más sana que la mantequilla, lo cierto es que muchas margarinas son sumamente refinadas y contienen demasiados aditivos. La mantequilla es mucho más digestiva de lo que se cree, aunque está desaconsejada en pacientes con problemas de hígado o vesícula, o con altos niveles de colesterol.

Por Dr. José Luis Cidón, especialista en nutrición y dietética.